APPLE CRUMBLE PIE CUPS RECIPE

Esta semana nos unimos a la fiebre de cocinar en casa, pero teníamos que hacerlo de la mano de un experto para que el platillo fuera exquisito y puedas ejecutarlo de la mejor manera.

Por ello nuestro invitado estrella es el Chef Lisandro Calderon que nos da una receta que muy pronto estará disponible en su restaurante @Àakat que esta orientado a tener un balance perfecto entro lo fit y lo fat.

¡HAGAMOS LA RECETA!

Pastelitos de Manzana Crujiente / Apple Crumble Pie Cups

RENDIMIENTO: 12 PORCIONES

TIEMPO DE PREPARACION:

TIEMPO DE AMASADO 10 MINUTOS

TIEMPO DE REPOSO 3 HORAS

TIEMPO DE COCCION 55 MINUTOS

DIFICULTAD: FACIL

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

1 1/4 taza harina para todo uso (La Rosa)

3/4 cucharadita de sal

1 barra de mantequilla amarilla (refrigerada y en cubos)

1/4 taza agua helada

PARA EL RELLENO:

5 manzanas descorazonadas y en cubitos

1 limon grande exprimido (2 si son pequeños)

1/4 taza harina para todo uso (La Rosa)

1/4 cucharadita de clavo de olor en polvo (2 clavos enteros)

1/4 cucharadita nuez moscada

1 1/2 cucharadita canela en polvo

1/2 taza de azúcar blanca

1 cucharadita de vainilla

PARA EL CRUMBLE:

1/2 taza Azucar morena

1 cucharadita canela en polvo

3/4 taza harina para todo uso

1/3 taza Mantequilla amarilla derretida

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa: mezclamos la harina con la sal y con la ayuda de un tenedor presionamos junto con la mantequilla amarilla hasta incorporarlos completamente, agregamos el agua helada 1 cucharada a la vez mezclando con una espátula o cucharón de madera, dejando de agregar agua cuando se forma una masa lisa. Formen un disco, envuélvanlo en papel film y refrigerando

durante 2 horas.

2. Para el relleno: mezclamos todos los ingredientes en un bol, y dejamos reposar durante el tiempo que se tarde en precalentar el horno.

3. Precalentamos el horno a 350F.

4. Para el crumble: mezclamos el azúcar con la canela y la harina, y con una espátula mezclamos poco a poco la mantequilla derretida.

5. Estira la masa enharinando las superficies para evitar que se pegue, recortamos en forma redonda utilizando el molde de guía (yo utilice moldes de cupcake mini), colocamos la masa dentro del recipiente y perforamos con un tenedor en la base. Con la ayuda de una cuchara ponemos el mix del relleno preparado distribuido equitativamente. Luego, con la ayuda de nuestras manos colocamos suficiente crumble para cubrir bien cada pie cup. Llevamos al horno durante 25-30 minutos, retirando cuando veamos el crumble bien dorado, y el relleno burbujeando.

6. Retiramos del horno y dejamos enfriar durante 30 minutos para dejar que el relleno se asiente bien.

¡Sirve con una bola de tu helado preferido!

Acerca del Chef Invitado

Es catedrático en Unitec para la carrera de gastronomía, de igual forma realiza consultorías personalizadas para negocios y si no eres amante de lo dulce también el Chef Lisandro tiene su propio restaurante que claramente te vamos a recomendar y si eres amante de la comida saludable o estas buscando crear un balance definitivamente tienes que ordenar en @Àakat donde podrás encontrar un menú super diferente y que llenara tu paladar de una explosión de sabores.

Aquí les compartimos algunas opciones del menú del Restaurante Àakat.

Puedes hacer tu postre mientras haces tu pedido a domicilio.

No olvides contarnos como te fue con la receta en los comentarios, esperamos disfrutes estas delicias durante la cuarentena.

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